ANTIPASTI
Patate al forno con fonduta di formaggi
5.00
Panelle fritte in olio di semi di arachide
4.50
PARMIGIANA LIGHT" melanzane arrosto, salsa di pomodoro, provola affumicata Ragusana, prosciutto cotto di praga, uovo siciliano a JULIENNE, grana padano dop, basilico,olio evo".
8.00
Antipasto rustico "Misto dei nostri antipasti selezionati dalla chef"
15.00
Polpette di patate con pepato siciliano, scaglie di grana padano DOP e prezzemolo
5.00
Bruschetta al pomodoro e basilico fresco
4.50
Tagliere di salumi e formaggi siciliani accompagnati da miele di ape nera sicula e confetture per 2 persone
15.00
Primi
Primo "Liotru" Pasta Rummo Melanzane fritte rigorosamente di giornata, salsa di pomodoro siciliano, ricotta infornata e basilico fresco.
8.00
Primo "Trinacria" Pasta Rummo, pesto di pistacchio dell Etna, prosciutto cotto alle erbe, granella di pistacchio, scaglie di grana padano dop
10.00
Primo "Teatro Massimo" Pasta Rummo Funghi porcini dell Etna, crema ai funghi, guanciale siciliano, grana padano dop, prezzemolo
10.00
Spaghetti "Duomo" Pasta Rummo, Mazzancolle saltate in padella, salmone affumicato lavorato in Sicilia, Piccadilly, zucchine fritte, pesto di basilico fresco, mandorle tostate
11.00
Primo "Acqua o Linzolu" Pasta Rummo Straccetti di tonno Drago, alici sott'olio, olive nere e pomodori secchi della nonna, capperi lacrimella, mollica attuerata, cipolletta fresca, finocchietto selvatico, olio Evo
11.00
Primo "Etna" Pasta Rummo al Pesce spada sfumato al vino rosso siciliano, tocchetti di melanzane fritte, uva passa, pinoli Salsa di pomodoro siciliano , olio Evo, prezzemolo
11.00
PIATTI UNICI
Tagliata di vitello irlandese platinum prime 250 gr circa alla piastra servita con rucola selvatica, champignons, scaglie di grana padano DOP e chicchi di melagrana
16.00
Burger di vitello 250gr circa in foglia di radicchio e provola affumicata Ragusana, cipolla rossa di Tropea caramellata, pannocchia al burro e salsa BBQ
16.00
Tortillas di farina scottata alla piastra e servita con misticanza farcita con:petto di pollo modicano/burger di vitello 250gr circa cheddar stagionato, rucola selvatica, Piccadilly caramellati agli odori, salsa Deliziosa, cipolla di tropea caramellata
10.00
Pesce spada alla siciliana sfumato al vino rosso, capperi, olive nere, Piccadilly caramellati, salsa d pomodoro siciliano
15.00
Pesce spada panato con pistacchi e mandorle, insalatina croccante, chips di banane, mix di semi e salsa yoygurt
16.00
T-bone 350 gr circa di vitello Baldi con riduzione di vino rosso dell Etna e miele di ape nera sicula accompagnata da patate rustiche, pannocchia al burro e salsa Deliziosa
20.00
Entrecote di vitello irlandese platinum prime 250gr circa ai funghi porcini dell Etna
20.00
Trancio di salmone fresco alla piastra, servito con riso nero venere, avocado e salsa alla senape antica e curry
16.00
"FACCIAZZE" 250gr di pane condito alla eoliana
"DEMETRA" pesto di pistacchio dell Etna, mortadella l'artigianale di suino siciliano, bocconcini di bufala dop, Carciofini sott'olio alla contadina, granella di pistacchio.
10.00
"ERA" rucola selvatica, salame siciliano al pistacchio, olive nere della nonna, pomodori secchi, cipolletta fresca, scaglie di pepato siciliano
10.00
"PROSERPINA " pomodoro ramato a fette, melanzane fritte di giornata, ricotta salata infornata, bocconcini di bufala dop, basilico fresco, olio evo, salve verde al basilico
10.00
Insalatone
Gattopardo : misticanza, petto di pollo modicano alla piastra, uovo siciliano all'occhio di bue, piccadilly, scaglie di grana padano DOP, crostini di pane, salsa alla senape antica e miele
10.00
Giacinta: valeriana, salmone affumicato, mix di pomodorini bio, mela verde granny Smith, mango, uva passa, noci, miele di ape nera sicula(presidio slow food*) scaglie di grana padano DOP
11.00
Ed è subito sera:misticanza, prosciutto crudo siciliano, pere abate, uovo siciliano all'occhio di bue, gherigli di noci, mix di semi, crostoni di pane con formaggio cremoso, miele di ape nera sicula(presidio slow food*)
10.00
Dessert
CUORE CALDO AL CIOCCOLATO FONDENTE/BLACK&WHITE SERVITO CON GELATO VANIGLIA O PANNA
5.00
New York cheesecake homemade
6.00
Crema catalana
5.00
Pistacchiomisu
6.00
Affogato al Bayles
7.00
Panna cotta(caramello, frutti rossi, cioccolato)
4.00
